節約レシピ♪アボカドかいわれサラダ

こんばんは。モモです。

突然ですが、来月にお引っ越しを控えておりまして
節約節約！の毎日です。

家の更新に合わせて、みんなそれぞれの生活を始めることになり
楽しいルームシェア生活も残り約1ヶ月となりました。

私は来月からユウキ君と二人暮らしになります。
寂しいだろうな…と思いつつ、新しいお家が楽しみでしかたないです♪

それにしても、賃貸の初期費用ってなんでこんなに高いんですかね…

ということで、今日のおうちごはんは…

◆アボカドとかいわれの和風サラダ
◆ごろごろ鶏つくね入りキムチスープ

です。

いつでも安いかいわれ大根と、値引きで半額（！）になっていた
鶏ももひき肉で、かんたん節約ごはんでした。

以下、サラダのレシピです。

◆アボカドとかいわれの和風サラダ

材料（3～4人分）
かいわれ大根　　　2パック
アボカド　　　　　1つ
オリーブオイル　　大さじ1
レモン汁　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　ほんの少し
わさび　　　　　　適量

①かいわれ大根を根元から切り、綿をはずします。

②半分にざくっと切り、流水で洗います。

☆茶色い殻が気になる場合は、大きめのボウルに水を張ってつけておくと
浮いてくるので取り除きやすいです！

③ボウルにオリーブオイルと調味料を入れ、よく混ぜます。

④水気を切ったかいわれとサイコロ状に切ったアボカドを入れて混ぜたら
出来上がり♪

ちなみに前日は、アボカドではなくツナ缶を使いました。
味付けはマヨネーズと黒胡椒、わさびで。

こちらもとっても美味しかったです♡

一人暮らしだとついつい買ってきたり出来あいのもので済ませたりしがちでしたが
食べてくれる人がいると、作りがいがあって楽しいです。
しかも人数が増える程、自炊の方がコスパがいいので毎日できるだけ頑張っています。

特にユウキ君はほっておくと毎日ローソンのミートソーススパゲティばかり食べるので。笑

それでは、また。

momo