【レシピ】かんたん♪ トマトとモッツァレラの冷製パスタ

 

こんばんは。モモです。

 

 

今日は、早起きして簿記の試験を受けに明治大学へ行ってきました。

帰宅後、解答速報を見て自己採点してみたのですが…

たぶん6点足りない…

 

めちゃめちゃテンションが下がってしまい、しばらくふてくされていましたが

めそめそしてても仕方が無いので…重い腰を上げてとりあえず晩ごはん作り。

 

とは言え、暑くて火を使う気にならなかったので(>_<)

完熟トマトをた～っぷり使った、ひんやり冷製パスタを作りました♪

 

 

作り方はとってもかんたん♪

茹でて、冷やして、和えるだけ。

今日は30分かからずに仕上がりましたよ。

 

 

【材料】（2人分）

・熟したトマト　3個

・カッペリーニ　200g

・モッツァレラチーズ　半分

・バジル　10枚くらい

・オリーブオイル　適量

・にんにく（チューブ可）　適量

 

 

１．トマトソースを作る

①小さいフライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにくで香りをつけます。

おこのみで鷹の爪を入れてもOK。

②トマトを1～2個角切りにして加え、塩胡椒で味を調えたら冷ましておきます。

 

ちなみに今回はこの件ばっさりカットしております。（火使ったら暑いんだもん）

 

２．パスタソース作りと下準備

①ボウルにオリーブオイル、おろしにんにく、刻んだモッツァレラ、バジル、トマト、１で作ったソースと塩を入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

今回は刻んだオリーブも入れてみました。

トマトは角切り。

 

オリーブオイルと塩は、おやおや多すぎるかな？　と思うくらいでOK。

本当はステンレスのボウルをキンキンに冷やして使うと良いんだろうけど…欲しいな…

 

②水をはったボウルを冷凍庫で冷やしておきます。

これは茹であがったパスタを冷やすためのもの。

冷たい水ですぐに引き締めるとつるっとのどごしが気持ちよく食べられるので、このひと手間がとっても大事。

スペースがあれば、お皿も冷やしておくと尚良し。

 

３．パスタを茹でる

たっぷりのお湯に塩を加え、カッペリーニを茹でます。

茹で時間は2分と短いので、もたもたしているとぐにゃぐにゃになりますよ～！

茹であがったら流水で軽く冷まし、すぐに冷凍庫で冷やしておいた水にIN！

しっかりと冷やしてあげましょう。

 

４．ソースと和える

２で作ったソースに冷やしたパスタを加えて和えたら、

 

お皿に盛りつけて完成！（●＾o＾●）

 

 

アボカドやアンチョビを加えてみたり、レモンをしぼって爽やかにいただいたり。

アレンジするのも楽しい♡

 

ユウキ君用にパスタ250g準備したのですが、一瞬でペロリでした…！

そして今隣で「おなかすいた～」と言っています。すごい…

 

 

夏にぴったりのつめた～いパスタ、そうめんに飽きたら作ってみてくださいね。

 

 

それでは、また♡